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Kenia - Mukurweini AA Microlot / Filterkaffee

Kenia - Mukurweini AA Microlot / Filterkaffee
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€12.90

Die "Mukurweini Farmer" bestehen aus 20 Kleinbauern und sind Teil des "Farm-to-Roaster" Sourcing Programms unseres Partners 32cup. Mit diesem Modell der verkürzten Wertschöpfungskette sollen Kleinbauern in Kenia unterstützt werden, direkteren Zugang zu fernen Absatzmärkten zu erlangen. Ziel ist es, dass dadurch ein größerer Anteil der Wertschöpfung im Anbauland verbleibt.

Der Kaffeeanbau und die traditionelle Aufbereitung erfolgt auf den Südwesthängen des Mount Kenia in der Provinz Nyeri. Alle Kleinbauern ernten, pulpen, fermentieren und trocknen ihre Ernte dabei selbst. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen nach Reifegrad selektiert, die Pulpe entfernt und dann rund einen Tag lang fermentiert. Anschließend wird der Kaffee gewaschen und je nach Wetterbedingungen circa 2 Wochen lang auf afrikanischen (erhöhten) Betten getrocknet. Nach dem Trocken bringen die Farmer die Bohnen im Parchment zur nahe gelegenen Kahawa Bora Mill, wo diese in drei Qualitätsstufen unterteilt und für den Export vorbereitet werden.

Region: Nyeri County

Farm: Mukurweini Farmers

Anbauhöhe: 1600m - 2000m

Varietät: SL28/SL34, Batian, Ruiru 11

Aufbereitung: 24h Wet Fermentation

Zubereitungsempfehlung: V60, Kalita Wave, Chemex, Aeropress, French Press

Körper: 3/5

Frucht: 4/5

Geschmacksprofil:

  • Kirsche
  • Schwarze Johannisbeere
  • Süß

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