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Äthiopien - Boji Kelloo #16 / Filterkaffee

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€11.90

Äthiopien gilt als Ursprungsland der Kaffeepflanze. Durch die natürliche Anpassung an Klima und Boden entstanden sechs bis zehn tausend verschiedene Varietäten. Der Begriff Heirlooms bezeichnet diese autochthone Varietätenvielfalt. Der Kaffee stammt von der von Israel Degfa gegründeten Wet Mill in der Region Boji - was soviel bedeutet wie "kaltes Wetter". Diese unterstützt die lokalen Kleinbauern mit Fortbildungsprogrammen (Floating beim Processing, bessere Sortierung) und vor allem, durch höhere Löhne.

250g Ganze Bohne

Region: Kochere, SW-Äthiopien

Kooperative: Boji, 3000 Kleinbauern

Anbauhöhe: 1900 - 2100m

Varietät: Heirlooms

Aufbereitung: Washed, dried on African Beds 

Zubereitungsempfehlung: V60, Chemex, Kalita Wave, Filterkaffeemaschine

Körper: 2/5

Frucht: 3/5

Geschmacksprofil: 

  • Bergamotte
  • Hibiskus
  • Honig
  • Schwarztee

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