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Panama - Taster Series - Geisha Anaerobico

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€42.90

Dieser exklusive, preisgekrönte Experimental-Lot der Finca Pondarosa (Teil der Finca Hartmann), lotet die Grenzen der anaeroben Fermentation aus. Dabei werden die Kaffeekirschen nach dem Pflücken 20 Tage lang unter Luftabschluss in Tanks gelagert, wobei der in den Kirschen eingelagerte Zucker durch Mikroorganismen zerlegt wird. Durch dieses spezielle Verfahren entstehen einzigartige Aromen, die den Geisha der Finca Pondarosa zu einem der besten Kaffees der Welt machen.

Die Geisha Varietät stammt ursprünglich aus Äthiopien und wird aufgrund ihrer Toleranz gegenüber Kaffeerost seit den 1960er Jahren mit großem Erfolg in Panama kultiviert. Da der Ertrag der Pflanze relativ gering ist und die Nachfrage nach derart hochwertigem Kaffee groß ist, erzielen Geisha Varietäten - besonders aus Panama - Höchstpreise bei internationalen Auktionen. Teilnehmer bei Kaffee-Wettbewerben vertrauen oft auf das einzigartige Tassenprofil dieser Varietät. 

125g Ganze Bohne

Region: Volcan

Farm: Finca Pondarosa

Anbauhöhe: 1600 m

Varietät: Geisha

Aufbereitung: 20 Tage anaerobe Fermentation von Ratibor Hartmann

Zubereitungsempfehlung: V60, Kalita, Aeropress

Körper: 4/5

Frucht: 3/5

Geschmacksprofil: 

  • Candy
  • Traube
  • Passionsfrucht / Erdbeere
  • Kakao-Nibs

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