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El Salvador - Esquipulas Direct Trade / Espresso

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€9.50

Rodolfo Ruffatti Battle stammt aus einer Familie, die sich seit den 1960er Jahren dem Kaffeeanbau in El Salvador verschrieben hat. Auf ihrer Finca Esquipulas in der Santa Ana Region kultivieren sie alte Bourbon Pflanzen sowie die gegen Kaffeerost resistente Catimor Varietät. Die natürliche Aufbereitung der Kirschen erfolgt auf der von Rodolfo zum Leben erweckten Buena Vista Mill in Juayua. Kurz vor der endgültigen Schließung ebendieser, konnten damit zahlreiche Arbeitsplätze und eine wichtige Dry Mill für kleine Kaffeebauern in der strukturschwachen Region erhalten bleiben.

Die Kirschen trocknen dort samt Fruchtfleisch langsam in der Sonne, wobei besonders viel Süße erhalten bleibt. Wir haben uns deshalb für einen mittleren Röstgrad entschieden, um diese Süße zu bewahren. 

Euch erwartet ein kräftiger Körper, wohlschmeckende Schoko-Nuss Süße und eine subtile Säure die an Stachelbeere erinnert. Ein ausgewogen, aber dennoch komplexer Kaffee der als Espresso und Milchgetränk Freude macht.

Region: Santa Ana Lowland

Produzent: Rodolfo Ruffatti Battle & Familie

Anbauhöhe: 1300m

Varietät: Bourbon & Catimor

Aufbereitung: Natural on raised beds

Zubereitungsempfehlung: Siebträgermaschine, Mokkakanne, Vollautomat

Best Taste Empfehlung: 3 - 16 Wochen nach der Röstung (MHD - 1 Jahr)

Körper: 4/5

Frucht: 2/5

Geschmacksprofil:

  • Stachelbeere
  • Pekannuss
  • Dunkle Schokolade

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