Kaffee Blog

Hector Velasquez kultiviert auf seiner Farm Los Robles hervorragende Arabica Varietäten direkt auf den fruchtbaren Böden am Krater des San Salvador Vulkans. Im Zuge des letzten Origin Trips kurz vor dem Ausbruch der Pandemie, konnte ich sein Lebenswerk besuchen und war begeistert.

Kaffeerösten ist im Prinzip wie Kuchen backen, in einer Waschtrommel. Grünkaffee wird unter rotierender Bewegung Hitze zugeführt, Aminosäuren und Zucker bilden neue chemische Verbindungen. Wir erklären dir in diesem Beitrag wie eine Röstung abläuft und worauf es ankommt.

Origin matters! Deshalb besuchen wir regelmäßig Kaffeefarmen um uns die besten Kaffees für euch zu sichern. This time: Finca El Salvador.

Nikolaus und Verena waren letztes Jahr in Nicaragua und haben Ulrich und Sabine auf Ihrer Finca Montecristo besucht, jetzt freuen wir uns hier etwas über Ihre Geschichte und Ihre Farm veröffentlichen zu können. Erfährt wo unser Finca Montecristo Espresso herkommt.

Die erste Kaffeekapsel hat bereits 1986 das Licht der Welt erblickt. Den Kaffeemarkt revolutioniert haben Kaffeekapseln jedoch erst Mitte der 2000er Jahre. In Österreich trinken runden 42% der Haushalte Kaffee am liebsten aus der Kapsel. Aber warum?

Erfahre warum frisches Mahlen und das Einstellen des richtigen Mahlgrads entscheidende Faktoren für den Kaffeegeschmack sind. Wir erklären dir welche Vorteile das Mahlen ganzer Bohnen hat.